SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER: 1 çay bardağı süt 1 bardak su 1 tatlı kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı yağ yarım kibrit kutusu kaşar peyniri arzuya göre karabiber HAZIRLANIŞI: Yağ, un ve biraz sulandırılmış salça biraz tencerede çevrilir. diğer malzemeler yavaş yavaş eklenir. su ve sütün ılık olmasına özen gösterilir. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte ağzı kapalı olarak 5_10 dakika pişirilir. Dinlendikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapılır.

 AKDENİZ ÇORBASI

MALZEMELER: 1 Adet orta boy patates, 2 Adet havuç, 1/4 pırasa, 2 Adet charliston biber, 1 Domates, 2 Lahana yaprağı, 1 Çay bardağı dolusu maydonoz, 1/2 Limon, 1 Çay kaşığı şeker, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1/2 Çay kaşığı k.biber, 2 Çay kaşığı kekik, 3 Dişi sarımsak, 1/2 Çay bardağı zeytin yağı, 1,5 lt. su HAZIRLANIŞI: Sebzeler iyece yıkanır ve parmak ucu büyüklüğünde doğranır. Biberlerin çekirdekleri temizlenmeli. Büyük bir tencereye zeytin yağı konulur kızmadan üzerine baharatlar atılır. Hafif kızan yağa doğranmış sebzeler eklenerek beş dakika tahta kaşık ile karıştırılır. Daha sonra tuz, şeker,sarımsak ilave edilir.Sarımsaklar dörde bölünmelidir. Suya ayrıca sıkılmış yarım limon suyu katılır.(sebzelerin rengini koruyacaktır). Kaynamaya yakın parçalanmış maydanozda ilave olunur. Kaynama başladıktan sonra 5 dakika daha kaynamanın devam etmesine izin verilmelidir. Kıtır siyah ekmek ile servis yapabilirsiniz.

 BROKOLİ  ÇORBASI

 FÜME BALIK ÇORBASI

MALZEMELER: 1 Orta Büyüklükte  Alabalık Fileto 2 Taze  soğan 4 su bardağı su 2 Orta boy patates 1 çorba kaşığı sirke 1 çay bardağı pirinç 3_4  dal maydanoz Tuz HAZIRLANIŞI: Soğanları ince ince kıyın. Patatesleri küp doğrayın. Soğanlarla birlikte 4 su bardağı suda diri kıvamda haşlayın. Kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ilave edin. 10-15 dakika pişirin. Alabalığı 1 çay bardağı su ile 5 dakika pişirin. Ateşten alıp derisini soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Çorbaya ilave edin. sirke ve gerekirse 1-2 kepce sıcak su ekleyin. pirinç yumuşayana dek pişirin maydanoz ile süsleyip servis yapın.

 YULAFLI DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER: 4 Bardak su 3 adet domates 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi 1 çorba kaşığı kuru fesleğen 2 çorba kaşığı sıvı yağ HAZIRLANIŞI: Domatesi rendeleyin  yulaf ezmesi ve yağı tencerye alın. Yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Üzerine suyu ekleyip, kaynatın. Tencereyi ocaktan almadan önce kuru feleğeni serpin

BUĞDAYLI MERCİMEK ÇORBASI 

MALZEMELER: 1Su bardağı kırmızı mercimek 1/5 su bardağı aşurelik buğday 6 su bardağı et suyu 1 tutam safran 2 çorba kaşığı soya yağı Tuz HAZIRLANIŞI: 1_Buğdayı akşamdan ıslatın.Ertesi gün suyunu deyiştirmeden yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. 2_Et suyunu kaynatıp safranı ilave ediniz mercimeği yıkayıp süzün. Buğday ve mercimeği tencereye ekleyip kapağını kapatın.ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Yağı ekleyip karıştırın. Tuz serpip ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın.

 KAŞARLI KEREVİZ ÇORBASI

MALZEMELER: 3 adet kereviz 2 adet soğan 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 paket gögüs tavuk eti Tuz ,Karabiber HAZIRLANIŞI: Kerevizlerin etli kısımlarını küp küp dorayın. Daha önceden haşladığınız tavukların suyuna 2bardak daha su ekleyerek kerevizleri kaynatın. Göğüs tavuk etlerini ve kerevizleri mikserden geçirerek çorba suyunda 10 dakika daha pişirin. servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peynir ekleyin.

BEZELYE ÇORBASI

MALZEMELER: Yoğurt 40 gr Patates 200 gr (1 adet) Soğan 100 gr (1 adet) Bezelye 500 gr Nane Tuz Karabiber Taze soğan Tavuk suyu (5su bardağı) HAZIRLANIŞI: Patatesler soyulup küçük kareler şeklinde doğranır. Soğan çok ince bir şekilde kıyılır. Bir tencereye bezelye,patates,soğan,nane ve tavuk suyu konur. Arzu edilen miktarda tuz ve kara biber eklenir. Orta dereceli ateşte kaynamaya başlayınca altı kısılır ve kısık ateste 20 dakika pişirilir. soguduktan sonra mikserde sıvı hale getirip tülbentten geçirilir. servis yapmadan önce tekrar kaynatılır. Üzerine yoğurt ve kıyılmış taze soğan eklenip servis yapılır.

 KREMALI SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER: 1 adet patates 1 adet soğan 1 adet patlıcan 1 adet kabak 1 adet havuç 5 adet t. fasulye 1 su bardağı un 3 su bardağı süt 3su bardağı su 1çay kaşığı kekik 3_4 yaprak taze nane 1 adet limon 1 yemek kaşığı sirke 3_4 diş sarımsak Tuz ay çiçek yağı HAZIRLANIŞI: Öncelikle sırası ile sebzelerin hepsini rendeleyin. Daha sonra 2 yemek kaşığı ay çiçek yağını tencerede kızdırın. ve rendelemiş olduğunuz sebzeleri aynı anda kızan yağda kavurun. Başka bir tencerede ise 3yemek kaşığı ay çiçek yağının içerisine unu ilave edin ve un kavruluncaya kadar çırparak karıştırın. un kavrulunca suyu yavaşca ve çırparak un,a ilave edin. 1 adet limon suyunu ve sırayala kekik, nane ,tuz ,u ilave edin. Ardından sütü ilave edin 10 dakika kaynatıp sebzeleri kavurmuş olduğunuz tencereye ilave edip 15 dakika kadrda düşük ateşte kaynatıp altını kapatın. sıcak olarak servis yapınız.

 PATATES ÇORBASI

MALZEMELER: 600 gr dolmalık kabak 400 gr patates 200 ml. light süt tuz nane maydanoz kişniş karabiber HAZIRLANIŞI: Patatesleri soyun tepesini kestiğimiz kabakları yıkayın. Küçük küçük doğranan kabak ve patatesleri bir tencereye koyun. Tuzlandıktan sonra üzerine geçecek kadar suyla 30 dakika haşlayın. Süzdüğünüz sebze suyunun 200ml.sini ayırın. nane, kişniş ve maydanozu yıkayıp kurutun. Malzemenin tümünü otlar ve sütle karıştırarak koyu bir karışım elde edin. sıcak servis  yapın.